1、首先准备好以下食材：多宝鱼800克、蒸鱼豉油2勺、盐1勺、大葱1根、淀粉15克、大蒜3瓣、姜1块、植物油2勺。
2、然后将多宝鱼刮掉表皮上的黏液，去鳃，去肚洗净。
3、2、将姜，葱切成细丝，大蒜切成细末。
(资料图片)
4、3、在鱼身划上几刀，撒上料和盐抹在鱼的两面，腌制10分钟入味。
5、4、在大盘里放些姜片，葱丝。
6、5、放上多宝鱼，在鱼身上撒些丝，葱丝。
7、6、2分钟后倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜丝与葱丝。
8、7、把蒸鱼豉油、水和淀粉，调成汁煮开。
9、8、热锅烧油。
10、9、重新放上大葱丝与胡萝卜丝、姜丝、蒜末，把料汁淋在鱼上，热油浇在葱姜丝上即可。
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